师：上课前请检查一下语文书、田格本、铅笔、橡皮都准备好了吗？带上专注的眼神和端正的坐姿，开始今天的学习。这节课我们继续逛农家乐，活动前老板有几道题要考考大家。你们认识这几种蔬菜吗？菠菜、蘑菇、茄子。

　　生：认得很准确。

　　师：那还记得大厨做菜用了哪些烹饪方法？会读吗？

　　生：拌、炒、烧烤、爆、炖、煎、煮、蒸。

　　师：都会说了，真棒。老板还要请你们为这些菜选择合适的做法，快来挑战一下。想好了吗？

　　生：凉拌木耳、清蒸鲈鱼、水煮肉片、红烧狮子头、葱爆牛肚、果木烤鸭、炒青菜、萝卜炖排骨。

　　师：看来你们都有当大厨的潜质。老板还要带大家继续体验，进入今天第一项活动——上菜。你们在饭店吃饭，见过服务员是怎么上菜的吗？上菜得知道菜名，所以必须把每道菜的名字说准确。来练习一下，请一个上菜员读读看。

　　生：凉拌菠菜、香煎豆腐、红烧茄子、烤鸭、水煮鱼、葱爆羊肉、小鸡炖蘑菇。

　　师：这个上菜员很称职，把菜名读准确了。特别是“香煎豆腐”的“腐”字，单独读时读第三声，在这里读轻声。我们一起读：香煎豆腐。你们在生活中见过这个“腐”字吗？

　　生：我家里有腐乳，妈妈喝粥时吃。我还吃过臭豆腐。

　　师：腐乳和臭豆腐都是用豆腐发酵加工制作的，祖先很有创意。不过臭豆腐不能多吃。要想把菜名报好，不仅要读准确，还要读出节奏。在菜的做法后面稍微停顿，就能把菜名报得有滋有味。听，凉拌菠菜、香煎豆腐、红烧茄子、烤鸭、水煮鱼、葱爆羊肉、小鸡炖蘑菇。注意节奏，是不是有香味飘出来的感觉？下面请学着这位报菜员的样子，自己报菜名。

　　师：你们是一群优秀的上菜员。农家乐的美食很多，老板想请大家制作一份菜单宣传一下，愿意吗？

　　生：当然愿意。

　　师：那见过菜单吗？仔细看看，发现菜单上都有什么？

　　生：菜单上有各种分类，比如蔬菜、荤菜、主食等。

　　师：这样分类一目了然。但大厨做了很多菜，怎么没有主食呢？得问问老板。

　　老板：我糊涂了，把主食忘了。我们这里有4道特别好吃的主食，蒸饺、炸酱面、小米粥、蛋炒饭。

　　师：先了解这些主食。看，这是“蒸饺”，有什么好办法记住“饺”字？

　　生：我用加一加的办法，食字旁加交就是饺。

　　师：食字旁表示与食物有关，“饺”是个形声字。平常喜欢吃哪种饺子呀？

　　生：我喜欢吃香菇水饺、三鲜水饺、白菜猪肉饺、虾饺。

　　师：一听就是小吃货。

　　生：我还经常去大娘水饺吃饺子，我奶奶做的蛋饺可好吃了。

　　师：联系生活也能帮助识字。还有其他方法记住“饺”字吗？

　　生：可以用换偏旁的方法，把石字旁换成木字旁，就是学校的“校”；换成车字旁就是比较的“较”；换成双耳旁就是郊外的“郊”；换成月字旁就是胶水的“胶”。

　　师：“胶”字家族朋友不少。一起来读好这道主食：蒸饺。再看炸酱面，“炸”字有两个读音，当表示把食物放在煮沸的油或水里弄熟时，读第二声“炸”。生活中吃过炸什么呢？

　　生：我吃过炸鸡腿、炸薯条。我吃过炸肉丸、炸火腿肠。

　　师：发现了吗？读“炸（zhá）”时，后面大多跟做菜的材料。老师提醒，油炸食品好吃但不能多吃。它还有一个读音，读“炸（zhà）”，表示物体突然破裂。来组组词。

　　生：炸药、炸弹。

　　师：对于多音字，意思不同，读音也就不同。在“炸酱面”里，“酱”是关键调料，自己拼一拼，读一读。“酱”就是一种糊状食品，大厨逛超市用各种食材做成酱，有草莓做的草莓酱，番茄做的番茄酱，芝麻做的芝麻酱，苹果做的苹果酱。今天这道美味的炸酱面用了香喷喷的黄豆酱，喜欢吗？再来读一读名字。看，这是小米粥，有什么好办法记住“粥”字？